Madame Hiên – Why?
“Nhà hàng này là sự cống hiến cho bà của vợ tôi và cho tất cả những người phụ nữ Việt Nam xưa và nay.
Nó cũng là một sự tôn vinh đối với cách nấu ăn của họ, văn hóa tổ tiên của họ và kiến thức thủ công và khu vực của hơn một nghìn năm.
Sự đa dạng phong phú của Việt Nam với hai châu thổ, năm mươi bốn dân tộc thiểu số, ba nghìn km bờ biển và nhiều tài nguyên thiên nhiên (sông, rừng, núi và đại dương) được phản ánh trong ẩm thực.
Khám phá ẩm thực của Mother’s qua hương thơm của 36 phố phường… ”
Didier Corlou